अंकुरित अनाज रोगप्रतिरोधक शक्ति बढ़ाते हैं जिससे मेटाबोलिज्म को ठीक रखने में मदद मिलती है तथा हृदय रोग और स्ट्रोक नहीं होता है।
अंकुरित अनाज शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकाल कर खून साफ करने में बहुत मदद करता है। ब्लड प्यूरिफाई होने से आप रोजमर्रा में होने वाली कई छोटी-बड़ी बीमारियों से बचे रहते हैं। खून साफ होने से फोड़े-फुंसी, कील-मुहांसे भी नहीं होते हैं। इसलिए बच्चों को 1/2 कटोरी अंकुरित अनाज और बड़ों को एक मुट्ठी अंकुरित अनाज रोजाना खाना चाहिए।
अंकुरित अनाज एंटी-ऑक्सिडेंट्स, विटामिन A,B,C,E, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे कई पोषक तत्वों का भंडार होते हैं। इसके अलावा फाईबर तो इसमें प्रचुर मात्रा में होता ही है। इसलिए रोजाना सुबह नाश्ते में या दिन के खाने में दो मुट्ठी अंकुरित अनाज खाया जाये तो यह पाचन तंत्र को अच्छा रखता है, कब्ज़ नहीं होने देता और ओवरऑल हैल्थ के लिए भी अच्छा होता है।
अंकुरित अनाज में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। यह सभी आयु वर्गों के लिए एक उत्तम आहार है। अंकुरित अनाज की 1/2 कटोरी रोज़ाना खाने से हड्डियाँ मजबूत बनती हैं।
अंकुरित अनाज थकान, प्रदूषण और जंक फ़ूड खाने से उत्पन्न होने वाले एसिड को ख़त्म करके बॉडी में एनर्जी लेवल को बढ़ाता है। रोजाना इसकी 1/2 से 1 कटोरी तक खानी चाहिए जिससे पेट भी भर जाये और एनर्जी भी मिलती रहे। इसके सेवन से बॉडी में मौजूद अतिरिक्त कैलोरी बर्न हो जाती है जिससे मोटापा कम करने में हेल्प मिलती है।
